Für 6 Portionen

75 g Butter
250 g Venere Reis
0,5 l badischer Riesling
50 g Honig
¼ l Schlagsahne
3 weiße Pfirsiche,
100 g Crème fraiche
2 EL Pfirsichlikör

Weinempfehlung:
1999 Riesling Auslese, Schmitt Wagner

Bouvet Ladubay Rosé brut Excellence

Guten Appetit !!!

Butter zerlassen, Reis darin andünsten. Mit der Hälfte des Weins ablöschen, Honig zugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat, nach und nach restlichen Wein zugießen. Dabei immer wieder umrühren, damit nicht anbrennt.

Ca. 30 Minuten garen, Sahne angießen, noch mal 15 Minuten einkochen lassen, bis der Reis noch ein wenig Biss hat.

Abschmecken und abkühlen lassen.

Inzwischen Pfirsiche überbrühen, häuten und fein würfeln. Mit Crème fraiche mischen, mit Likör abschmecken. Milchreis in Gläsern servieren, mit dem Pfirsichkompott garnieren.

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