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 5.9.2010 13:00 Bestellsumme: 0.00 €
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Artikel / Informationen
Preis
533111
Sauvignon blanc unfiltered 2009
Hersteller: Fleur du Cap
Südafrika, Coastal Region
0,75 ltr.
14.50 €
Herkunft: Südafrika, Stellenbosch
Geschichte: Das 1968 gegründete Weingut Bergkelder zählt zu den Spitzenbetrieben am Kap. Unter der Bezeichnung Fleur du Cap bringt das Weingut rebsortenreine Weine in die Flasche, die nach längerem Hefelager ungefiltert in die Flasche kommen – ein Verfahren, das äußerste Sorgfalt bei der Kellerarbeit erfordert. Lohn der Mühe sind Weine, die in besonderer Weise ihr Terroir widerspiegeln. Ausgebaut werden die Weine im berühmten Bergkelder-Weinkeller, dem ersten Weinkeller in Südafrika, der in einen Berghang hineingebaut wurde.
Boden:
Kelterung: Hefelager, keine Filtrierung
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Farbe: Blassgold mit Grünrefle
Duft: Auch wenn die sortentypischen Aromen wie Stachelbeere, schwarze Johannisbeere und Paprika zunächst vorherrschen, so hat dieser Sauvignon Blanc doch auch weiche, warmwürzige und vielschichtige Noten, die weit darüber hinausgehen. Ein ganzer Kräuterstrauß – Brennessel, Dill, Basilikum, Kerbel – ergänzt die fruchtigen Nuancen. Dazu kommen mineralische Noten: Feuerstein, Austernschale und etwas Rauch, außerdem ein zarter Anklang an die für Sauvignon Blanc von der Loire charakteristische Duftnote „pipi de chat“. Gehaltvoll, mundfüllend und angenehm cremig.
Harmonie:


Hecht-Lachs-Terrine, dazu Rucola-Salat mit Walnussdressing
Gratinierte Austern auf jungem Sauerampfer
Thunfisch-Carpaccio mit Limonen-Mohn-Marinade
Aal-Zander-Terrine in Dillgelee mit Joghurt-Kurkuma-Sauce
Bouchot-Muscheln mit Butter-Weißwein-Kräuter-Sauce
Cassoulet von Seeteufel und Muscheln auf Schalotten-Weißwein-Sauce

Temperatur: 10° C
Höhepunkt: 2010 – 2018
Alkoholgehalt: 13,50%
 
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